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Bist’Rots a de nouveaux propriétaires

Source : journal Ouest-France du 11/02/2021.

Céline et Stéphane Bataille reprennent le commerce Le Bist’Rots tenu depuis cinq ans par Claire Leman.


Les nouveaux propriétaires, originaires de la Manche, se sont connus il
y a vingt-cinq ans à l’école hôtelière de Granville, le lycée Marland. Après
avoir passé avec succès leurs diplômes, ils partent en Angleterre puis
travaillent sur les bateaux de croisière pour finir leur carrière d’hôtellerie et restauration dans des palaces de Dinard et de Deauville.


Après avoir posé leurs valises à Cormelles-le-Royal où ils prennent un
bar-tabac pendant sept ans, Stéphane s’oriente vers une agence immobilière et fera de la vente de fonds de commerce toujours dans le secteur de la restauration, quand Céline préfère revenir à ses premiers amours avec de la formation professionnelle dans l’hôtellerie.

Pourquoi venir à Rots ? « Cela fait plus de dix ans que nous sommes à
Caen et nous habitons la périphérie, nous ne voulons pas non plus
perturber la scolarité de nos enfants. L’opportunité et le profil de ce
commerce correspondaient à nos attentes. Nous n’avons pas hésité. Nous
avons en plus été très bien accueillis par la municipalité qui a facilité nos
démarches pour nos travaux. »

Un petit coup de fraîcheur a été donné dans la partie bar-tabac qui est
ouverte depuis lundi. « Ce commerce avec ses trois pôles : bar, tabac jeux
et restauration est homogène en termes de revenus. Nous avons donc
préféré ouvrir la partie bar, en attendant une amélioration des conditions
sanitaires pour l’ouverture du restaurant. Ce qui nous permet de continuer
les travaux du côté restaurant et la réfection complète de la terrasse
couverte avec 25 places. »

Le parking, rue Haute-Bonny, va être agrandi par la municipalité. « Nous
gardons le chef de cuisine, la serveuse Sabrina et nous ne changerons
pas le nom de l’enseigne. Nous avons une capacité d’accueil de
50 couverts. »

Le Bist’Rots, ouvert du lundi au vendredi de 6 h 45 à 20 h et le samedi
matin de 8 h à 13 h. Fermé le dimanche. Tél. 02 31 26 52 50.